餃子歷史起源

                                     餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時 期稱作“月牙餛飩”,南北朝時期稱“餛飩”,唐代稱餃子為“偃月形餛飩”,宋代稱為“角子”,元代、明代稱為“扁食 ”;清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期,為東漢河南南陽人“醫圣”張仲景。當時餃子是藥用,張仲景用面皮 包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等),

                                     餃子起源于東漢時期,為醫圣張仲景。餃子多以冷水和面粉為劑,將面和水和在一起,揉成大的粗面團,蓋上拯干 的濕紗布或毛巾,放置(餳)一小時左右,刀切或手摘成若干個小面團,先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條,刀切或手摘 成一個個小面劑子,將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮,包裹餡心,捏成月牙形或角形,先將冷水 燒開,包成后下鍋并用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連,煮餃子浮上水面 即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒,反復兩三次)。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡雙分為錦 素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀,百食不厭。餃子的制作原料營養素種類齊全,蒸煮 法保證營養較少流失,并且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有 “好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴

                                     威海龍華食品有限公司是一家主營餃子批發的公司。本公司有白菜豬肉餃子、黃瓜豬肉餃子、鲅魚餃子、芹菜豬肉餃子、香菇豬肉餃子、肉三鮮餃子、韭菜豬肉餃子、木耳鮮肉餃等特色水餃。“誠信”是龍華食品的服務宗旨。作威海速凍食品、威海龍華食品、威海水餃、威海速凍水餃中的企業。

                              2019年12月19日 16:05
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